미시간주의 농업 다양성은 특히 여름과 가을 수확철에 놀라운 점 중 하나입니다.
하지만 미시간 주민들에게는 지역에서 생산된 식품 배송의 물류 문제를 해결하는 것이 여전히 어려운 과제이며, 지역 농장에서 신선한 식품을 더 쉽게 구할 수 있는 방법을 간절히 바라고 있습니다.
아미 프로이디그만은 자신이 먹는 음식이 어디에서 왔는지 아는 것에 매료되었다. 그녀는 지역 농장에서 생산된 농산물과 육류를 구매하는 것이 좋다고 말했는데, 이러한 농산물과 육류는 소비자에게 도달하기 전에 최소한의 가공만 거치기 때문이다.
프뢰디그만의 온라인 식료품 배달 주문에 들어있던 블루베리가 이 이야기의 주인공이다.
그들은 미시간주 제노아 마을의 소규모 신선식품 시장을 기반으로 하는 식료품 배달 서비스인 '미시간 팜투패밀리'가 어떻게 '농장에서 식탁까지'라는 사명을 달성할 수 있는지 설명하는 데 도움을 줄 것입니다.
지점장인 팀 슈뢰더는 미시간 팜투패밀리가 미시간 농장에서 재배한 천연 제품에 중점을 두고 있다고 말했습니다.
슈뢰더는 "저희는 주로 고품질 제품에 집중하고 있으며, 수작업으로 만든 틈새시장 제품들이 많아 다른 곳에서는 찾아보기 어렵습니다."라고 말했습니다.
심플리 프레시 마켓의 소유주인 토니 젤라르디는 사람들의 바쁜 생활 때문에 식생활 관리가 어려워졌으며, 특히 지역 농가에서 생산한 천연 건강 제품을 원할 때 더욱 그렇다고 말했습니다.
젤라르디는 "농산물 직거래 장터에 갈 수 없는 사람들도 배달 서비스를 이용할 수 있다는 사실을 더 많은 사람들이 알았으면 좋겠습니다."라고 말했습니다.
프뢰디그먼의 집으로 배달된 블루베리 한 봉지는 그랜드 정션에 있는 베터 웨이 농장에서 재배된 것이었습니다. 이 가족 농장들은 재생 농업 방식을 채택하고 있으며, 주요 농장들은 미국 농무부의 인증을 받은 유기농 농장입니다.
리빙스턴 카운티 농장에서는 소고기, 마늘, 양파 및 기타 채소를 공급합니다. 미시간 팜 투 패밀리(Michigan Farm to Family)는 미시간 주 내 20~30개 농장과 인디애나 주 경계에 있는 한 농장과 협력하여 가금류, 염소고기, 양고기, 과일 및 채소를 제공합니다. 또한 심플리 프레시 마켓(Simply Fresh Market)과 징거맨(Zingerman) 제품의 즉석식품 등도 판매합니다.
사람들은 이곳에서 재배되지 않는 바나나와 같이 다른 주에서 생산된 식품도 주문할 수 있습니다. 슈뢰더는 바나나와 같은 제품을 제공함으로써 배달 서비스의 가치를 높이고 사람들이 주문을 완료할 가능성을 높일 수 있다고 말했습니다.
다시 블루베리 이야기로 돌아가서, 이달 초 어느 수요일, 블루베리 수확자인 헤더 클리프턴은 심플 프레시 마켓 뒤편에서 다음 날 판매할 식료품 주문을 준비하고 있었습니다.
클리프턴은 플로이그먼의 주문을 준비하면서 베리가 으깨지지 않도록 골판지 상자 안의 다른 식품 위에 전략적으로 올려놓았다. 그녀는 식료품이 좋은 상태로 도착하고 고객에게 보기 좋게 보이도록 상자에 정성껏 포장하겠다고 말했다.
주문이 확정된 후, 클리프턴은 블루베리와 프루디그먼의 다른 식료품들을 배송 전까지 신선하게 유지하기 위해 심플리 프레시 마켓의 냉장고에 하룻밤 동안 보관했습니다.
미시간주 농장에서 가정으로 물품을 배송하는 서비스는 매주 수요일부터 토요일까지 우편번호 순으로 운영됩니다. 리빙스턴 카운티와 주변 지역에는 주 3회 배송하며, 디트로이트 지하철 노선에도 주 여러 차례 배송합니다. 가장 멀리 배송한 곳은 그랜드래피즈였습니다.
클리프턴이 블루베리를 포장하는 동안 슈뢰더는 목요일에 배송될 예정인 식료품 주문을 확인했습니다.
그는 매주 70~80건 정도의 배송 주문을 받는다고 말했다. 그는 현재 보유한 트럭 두 대로 두 배 더 많은 화물을 처리할 수 있을 것으로 예상하며, 생산 능력을 확장할 계획이라고 밝혔다.
별 모양 블루베리를 가득 실은 배달 트럭이 프루드만이 가족과 함께 살던 노스빌로 향했습니다. 상자는 그녀의 집 앞까지 배달되었고, 그녀는 이제 유명해진 그 과일을 발견했습니다.
그녀는 팬데믹 기간 동안 미시간 농장에서 가족이 재배한 농산물을 주문하기 시작했다고 말했습니다. 그녀는 그들이 제공하는 농산물, 특히 징거맨스(Zingerman's) 제품을 좋아한다고 했습니다. 징거맨스는 앤아버에 위치한 인근 회사로, 지난 수십 년 동안 전국적으로 인지도를 얻고 사업을 확장해 왔습니다.
그녀는 가족들이 건강한 식단을 유지하고 몸에 들어가는 화학 물질의 종류를 제한하려고 노력한다고 말했다. 팬데믹 이전에는 플럼 마켓, 홀푸드, 부시, 크로거 등 여러 매장에 가서 원하는 모든 것을 구입했다고 한다.
그녀는 팬데믹이 잠잠해진 후에도 미시간 농장에 있는 가족에게서 식료품을 주문할 수도 있다고 말했다. 특히 지금은 재택근무를 하고 있기 때문이다.
일요일에 프루드만과 그녀의 6살 아들 에이든은 함께 블루베리 팬케이크를 만들었습니다. 지역 언론의 주목을 받을 특별한 블루베리를 만들고 있다는 것을 알고 있던 그들은 팬케이크 반죽이 아직 불 위에 있을 때 블루베리로 웃는 얼굴을 만들었습니다.
이 회사는 원래 2016년에 소규모로 시작하여 설립되었으며, 11월에 심플리 프레시 마켓에 매장을 열었습니다.
빌 테일러는 앤아버의 식품 전문가이자 스스로를 '채집 책임자'라고 칭합니다. 그는 이전에 식당에 도매 농산물을 공급하는 인기 회사인 '잇 로컬 잇 내추럴(Eat Local Eat Natural)'을 운영했지만, 그 회사는 파산했습니다.
"우리가 보는 대부분의 식료품 배달 업체는 대기업입니다. 왜냐하면 그들은 이를 위한 인프라를 구축할 수 있기 때문입니다. 저는 우리가 코로나19 팬데믹 상황에서 특별한 위치에 있다고 생각합니다."
그들은 냉장 트럭을 보유하고 있으며, 이제 시장에서 확고한 입지를 다지고 농업 분야에도 깊숙이 진출했습니다.
문의 사항은 리빙스턴 데일리 기자 제니퍼 티마르(jtimar@livingstondaily.com)에게 연락하시거나 트위터 @jennifer_timar를 팔로우하세요.
게시 시간: 2021년 10월 9일